Mùa hè là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món hải sản tươi ngon tại Nhật Bản. Khi mực nước biển dâng cao, các vùng biển Nhật Bản trở nên tràn ngập các loại hải sản đa dạng, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Dưới đây là 5 loại hải sản ngon nhất mà bạn nên thử vào mùa hè này:

1. Cá Vược Suzuki (Cá Vược)

• Hương vị: Thịt cá vược có vị ngọt thanh, béo ngậy và mềm mại, tùy theo phần cơ thể mà hương vị sẽ có sự khác biệt.
• Cách chế biến: Cá vược có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như sashimi, nướng,煮付け (niidake – hầm), chiên giòn,… Món sashimi từ cá vược thường rất phổ biến trong các nhà hàng Nhật Bản nhờ vào độ tươi ngon và vị ngọt thanh tự nhiên của cá. Khi nướng, cá vược giữ được hương vị béo ngậy và thơm lừng, trở thành một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.
• Mùa đánh bắt: Mùa hè là thời điểm cá vược ngon nhất, đặc biệt là từ tháng 6 đến tháng 8.
• Địa điểm thưởng thức: Bạn có thể tìm thấy cá vược tươi ngon tại các chợ cá, siêu thị và nhà hàng trên khắp Nhật Bản. Tuy nhiên, Chiba, Hyogo, Miyagi, Aichi và Kanagawa là những tỉnh có sản lượng cá vược cao nhất. Ở những nơi này, cá vược được coi là đặc sản và thường được chế biến thành các món ăn đặc trưng.

2. Cá Hương Ayu

• Hương vị: Cá hương có vị ngọt thanh, thơm mùi dưa chuột và dưa. Hương vị độc đáo này khiến cá hương trở thành một trong những loại hải sản đặc biệt nhất của Nhật Bản.
• Cách chế biến: Cá hương thường được nướng muối hoặc xiên que nướng, sau đó ăn kèm với cơm trắng. Cách chế biến đơn giản này giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của cá, làm nổi bật vị ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng.
• Mùa đánh bắt: Mùa đánh bắt cá hương bắt đầu từ đầu mùa hè và kéo dài đến mùa thu.
• Địa điểm thưởng thức: Cá hương là món ăn đặc sản của các tỉnh Gunma, Gifu và Nara. Ở những nơi này, bạn có thể tìm thấy các quán ăn và nhà hàng chuyên phục vụ món cá hương nướng, mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

3. Lươn Unagi

• Hương vị: Lươn có vị béo ngậy, thơm ngon, đặc biệt là phần gan. Lươn unagi không chỉ ngon mà còn được coi là món ăn bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe trong mùa hè.
• Cách chế biến: Món lươn nướng ướp nước tương (unagi no kabayaki) là món ăn phổ biến nhất được chế biến từ lươn. Ngoài ra, lươn còn có thể được nấu súp, chiên giòn hoặc rim. Các món ăn từ lươn thường được ăn kèm với cơm trắng và rắc thêm một chút tiêu Nhật Bản để tăng hương vị.
• Mùa đánh bắt: Mùa hè là thời điểm lươn béo nhất và ngon nhất.
• Địa điểm thưởng thức: Bạn có thể tìm thấy món lươn tại các nhà hàng Nhật Bản trên khắp đất nước. Tuy nhiên, giá lươn thường khá cao. Một số nhà hàng nổi tiếng với món unagi no kabayaki nằm ở Tokyo, Nagoya và Osaka, nơi bạn có thể thưởng thức những món ăn từ lươn chất lượng cao.

4. Tôm Sú Nhật Bản Kuruma Ebi

• Hương vị: Tôm sú Nhật Bản có vị ngọt đậm đà, thịt dai ngon. Tôm sú tươi sống là một trong những món hải sản được ưa chuộng nhất tại các nhà hàng sushi cao cấp.
• Cách chế biến: Tôm sú thường được ăn sống (sashimi) hoặc luộc, nướng. Khi chế biến thành sashimi, tôm giữ được độ tươi và vị ngọt tự nhiên. Tôm nướng với một chút muối cũng là món ăn phổ biến, mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon.
• Mùa đánh bắt: Mùa hè là thời điểm tôm sú ngon nhất.
• Địa điểm thưởng thức: Bạn có thể tìm thấy tôm sú Nhật Bản tại các nhà hàng sushi cao cấp và các chợ cá. Các khu chợ cá nổi tiếng như Tsukiji ở Tokyo hay Kuromon ở Osaka là những nơi lý tưởng để thưởng thức tôm sú tươi ngon.

5. Cá Thu Ngựa Aji

• Hương vị: Cá thu ngựa có vị ngọt thanh, béo nhẹ và thịt chắc. Loại cá này rất phổ biến trong các món sashimi và sushi nhờ vào hương vị tươi ngon và dinh dưỡng cao.
• Cách chế biến: Cá thu ngựa có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như sashimi, nướng, chiên giòn,煮付け (niidake – hầm),… Cá thu ngựa nướng muối hay sashimi là những món ăn đặc biệt phổ biến, giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của cá.
• Mùa đánh bắt: Mùa hè là thời điểm cá thu ngựa ngon nhất, đặc biệt là từ tháng 7 đến tháng 9.
• Địa điểm thưởng thức: Bạn có thể tìm thấy cá thu ngựa tại các chợ cá, siêu thị và nhà hàng trên khắp Nhật Bản. Các thành phố ven biển như Yokohama, Nagasaki và Fukuoka nổi tiếng với các món ăn từ cá thu ngựa.

6. Lưu ý khi thưởng thức hải sản ở Nhật Bản

• Giá cả hải sản có thể thay đổi tùy theo thời điểm và địa điểm: Trong mùa cao điểm, giá hải sản có thể cao hơn do nhu cầu tăng cao.
• Một số loại hải sản có thể có hạn chế về mùa vụ: Để thưởng thức hải sản ngon nhất, bạn nên tìm hiểu về mùa vụ của từng loại hải sản.
• Nên chọn mua hải sản tươi sống để đảm bảo hương vị và chất lượng: Khi mua hải sản tại chợ, hãy chọn những con còn sống hoặc mới được đánh bắt để đảm bảo độ tươi ngon.

Nhật Bản là thiên đường của những tín đồ yêu thích hải sản. Mùa hè đến, đây là dịp lý tưởng để bạn thưởng thức những loại hải sản tươi ngon, đặc sản của xứ sở hoa anh đào. Hãy lên kế hoạch cho chuyến đi của mình và đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các món hải sản tuyệt vời này.