Khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, ngoài món Sushi huyền thoại thì còn có thịt bò Kobe, một loại thịt thượng hạng nhất thế giới chắc chắn du khách không thể bỏ qua. Đảm bảo tiêu chuẩn khắt khe về nguồn thịt bò Kobe, những nhà hàng tại Tokyo khiến thực khách sẵn sàng chi một số tiền lớn cho một suất ăn.
1. Zakuro
- Địa chỉ: B1F, 2 8, 3-chōme, Nihonbashi Chuo, Tokyo, Nhật Bản.
Một trong những cách tốt nhất để thử thịt bò Kobe là thông qua món ăn truyền thống và phổ biến Shabu-shabu. Về cơ bản, Shabu-shabu là một món lẩu kiểu Nhật có rau và những phần ngon nhất của thịt bò luộc trong nước. Tên của món ăn là một từ tượng hình mô tả âm thanh được tạo ra khi du khách khuấy các thành phần của món lẩu trong nồi.
Tại Nhà hàng Zakuro, du khách có thể thử các kỹ năng nấu ăn của mình bằng cách tự làm Shabu-shabu tại một trong những phòng ăn riêng bằng gỗ truyền thống rải rác khắp nhà hàng. Nó mở cửa cho cả bữa trưa và bữa tối, vì vậy không có lý do gì mà du khách không ghé thăm khi muốn thưởng thức thịt bò Kobe hảo hạng.
2. Omotesando Ukai-Tei
- Địa chỉ: 1 10, 5-chōme, Jingūmae Shibuya, Tokyo, Nhật Bản.
Nếu du khách đã từng thử qua thịt bò Kobe theo kiểu Shabu-shabu, thì không thể bỏ qua Teppanyaki. Có lẽ thường được biết đến hơn nhiều món ăn khác, Teppanyaki là thực phẩm được nướng trên một vỉ sắt lớn (đĩa). Từ này xuất phát từ “teppan”, có nghĩa là đĩa sắt và “yaki” có nghĩa là nướng. Mặc dù đây chủ yếu là một cách để nấu thịt bò nhưng Teppanyaki cũng có thể dùng để chế bến bất kỳ món ăn nào được nướng trên một đĩa lớn – ví dụ như: tôm, Okonomiyaki và Yakisoba (mì).
Nằm ở trung tâm nổi tiếng của Omotesando, Tokyo là Ukai-Tei, một nhà hàng Teppanyaki kết hợp thịt bò Kobe và ẩm thực kiểu Pháp. Phong cách chế biến thịt bò Kobe của nhà hàng này rất độc đáo. Miếng thịt bò thượng hạng Kobe sẽ được từng đầu bếp chuyên nghiệp chế biến theo phong cách Teppanyaki – nướng thịt ở trên một vỉ sắt lớn hoặc chiếc chảo lớn trước sự chứng kiến của thực khách nhà hàng.
Chế biến trên chiếc chảo phẳng lớn không chỉ là phong cách nấu ăn mà còn là nghệ thuật nổi tiếng được rất nhiều đầu bếp chuyên nghiệp Nhật Bản đánh giá cao. Qua cách chế biến độc lạ này, thực khách sẽ được hiểu hơn về quy trình chế biến, hiểu hơn về tính thẩm mỹ cũng như nghệ thuật để làm ra được món Kobe đảm bảo vị béo ngọt và thơm ngon.
Không gian của nhà hàng được trang trí theo hướng mang đến sự huyền ảo cho thực khách thưởng thức món ăn. Tone màu chủ đạo của nhà hàng thịt bò Kobe nổi tiếng Tokyo này là đỏ. Xuyên suốt không gian là ánh đèn vàng đặc trưng, điều này thường thấy ở các nhà hàng nổi tiếng. Không gian mang đến sự ấm cúng và thân thiện sẽ giúp cho mỗi thực khách có thể thưởng thức được hương vị đặc trưng của bò Kobe trọn vẹn nhất.
3. Kobe Beef Kaiseki 511
- Địa chỉ: 28 3, 4-chōme, Akasaka Minato, Tokyo, Nhật Bản.
Tuy không có vị trí giữa lòng thủ đô Tokyo nhưng chuỗi nhà hàng bò Kobe Kaiseki 511 lại có sức hút đối với thực khách yêu thích thịt bò lạ thường. Nhà hàng Kobe Kaiseki 511 tọa lạc ở vùng ngoại ô cao cấp của Akasaka, Tokyio, vốn là một nơi nổi tiếng giàu có của Nhật Bản. Vì sở hữu sự giàu có đặc trưng nên người dân nơi đây chuộng những thức ăn thượng hạng rất nhiều, tiêu biểu là những nơi có thịt bò Kobe.
Lý giải cho số “511” trong tên của nhà hàng mình, Kobe Kaiseki 511 đã đề cập rằng họ muốn mang đến cho những thực khách của nhà hàng loại thịt bò Kobe với chất lượng tuyệt hảo. Đó là loại thịt bò A5 – một loại Kobe sở hữu tỷ lệ giữa mỡ và thịt đạt đến mức cao nhất của tiêu chuẩn thịt bò chất lượng ở Nhật Bản.
Và khi đến Nhà hàng Kobe Kaiseki 511, những thực khách quen thuộc đều lựa chọn món thịt Kobe nướng cho phần ăn của mình. Vị béo ngọt tan chảy trong khoang miệng cùng với hương thơm đặc trưng chỉ có ở những phần thịt bò Kobe nướng đã khiến cho mỗi một lần thưởng thức của thực khách là một lần tuyệt vời không thể tả được.
Vị thơm ngon ấm nóng của miếng thịt bò Kobe đã giúp cho Nhà hàng Kobe Kaiseki 511 trở nên nổi tiếng mà bất kì người sành ăn nào ở Tokyo là không thể không biết đến.
4. Ginza Gyuan
- Địa chỉ: 6 13, 6-chōme, Ginza Chuo, Tokyo, Nhật Bản.
Nằm trong một tầng hầm giữa thánh địa bán lẻ sầm uất Ginza, Nhà hàng Gyuan chắc chắn là một trong những nơi tốt nhất để thưởng thức món thịt bò Kobe thượng hạng nhưng lại có mức giá vô cùng hợp lý. Với các phòng được ốp gỗ tái chế thân mật và thái độ phục vụ truyền thống của Nhật Bản, đây được cho là một trong những trải nghiệm thịt bò Kobe chân thực nhất mà du khách có thể tiếp cận.
5. New York Grill
- Địa chỉ: 1-2 7, 3-chōme, Nishishinjuku Shinjuku, Tokyo, Nhật Bản.
Nằm trên cao nhất của Park Hyatt, tại New York Grill, du khách có thể bị choáng ngợp với khung cảnh ngoạn mục của đường chân trời Tokyo. Bếp trưởng chuyên nghiệp và dàn phụ bếp được đào tạo bài bản bậc nhất thế giới. Hầm rượu vang với đầy đủ các rượu vang nổi tiếng từ Mỹ đến Nhật Bản. Thịt bò Kobe đều được chọn lọc cẩn thận và có nguồn gốc từ Hokkaido, Saga hoặc Sendai. Mỗi món ăn trong thực đơn đều được sáng tạo và lấy cảm hứng từ các hương vị quốc tế của New York.
6. Ningyocho Imahan
- Địa chỉ: 10, 2 Chome, Nihonbashiningyocho Chuo, Tokyo, Nhật Bản.
Nhà hàng này đã được thành lập cách đây 120 năm. Với quy mô vừa là một cửa hàng bán thịt vừa là một nhà hàng chế biến. Điều này đồng nghĩa du khách có thể thưởng thức những lát thịt tươi ngon nóng hổi nhất. Nhà hàng ngồi bệt trên sàn theo phong cách ăn uống truyền thống của Nhật Bản, với khoảng 50 USD, du khách đã có một bữa ăn bò Kobe giá rẻ nhưng không hề kém chất lượng.
7. Roast Beef Ohno
- Địa chỉ: 10-31, 4-chōme, Jingūmae, Shibuya, Tokyo, Nhật Bản.
Thịt bò Kobe ở Roast Beef Ohno được chế biến với rất nhiều cách khác nhau. Kết hợp với các nguyên liệu như: trứng, hành tây, cơm,… tùy theo sở thích của thực khách. Có hai món được lựa chọn nhiều nhất ở đây là Wagyu với miếng bò mỏng tái và Australian roast gồm thịt bò ăn kèm với cơm và trứng.
Thịt bò Kobe không phải dễ dàng tìm thấy và mua được do quy trình chăn nuôi khép kín và đặc biệt. Người nuôi phải tốn rất nhiều thời gian và chi phí để tạo ra món thịt bò Kobe sở hữu tỷ lệ tiêu thụ là 0,6% mỗi năm. Không đơn giản mà thịt bò Kobe lại được xem là món thịt bò đắt nhất thế giới. Vì thế, những nhà hàng thịt bò Kobe trên đây cũng được xem là nhà hàng thượng hạng đắt nhất Tokyo hiện nay. Trong chuyển du lịch Nhật Bản, nếu có điều kiện, du khách hãy thử ghé những nhà hàng này để thưởng thức trọn vẹn hương vị của thịt bò Kobe hảo hạng nhé!