Không chỉ nổi tiếng vì cảnh đẹp thiên nhiên kỳ vĩ, Hokkaido còn được biết đến là một trong những “thiên đường ẩm thực” của Nhật Bản. Một trong những đặc sản của hòn đảo phía bắc phải kể đến “Dưa lưới”. Từ kem, bánh ngọt đến thạch trái cây, du khách có thể tìm thấy rất nhiều sản phẩm được làm từ đủ các loại dưa lưới Hokkaido khác nhau.
Dưa lưới Hokkaido đã được người dân trong nước công nhận và đang tạo được tên tuổi trên toàn cầu trong những năm gần đây. Hương vị ngọt êm nơi đầu lưỡi kèm hương thơm đặc trưng tạo cho dưa lưới ở đây có hương vị tinh tế và đặc biệt mà không nơi nào có được.
“Dưa lưới Hokkaido” là một thuật ngữ chỉ một loạt các loại dưa có thương hiệu đang được trồng trên khắp các vùng của Hokkaido. Tuy nhiên, có một số loại đặc trưng nổi bật nhất mà du khách không nên bỏ lỡ thưởng thức chúng khi đến hòn đảo xinh đẹp này.
Dưa lưới Yubari
Dưa lưới Yubari là một giống dưa vàng được trồng trong nhà kính ở Yubari, Hokkaido, một thành phố nhỏ gần Sapporo. Được mệnh danh là “Yubari King” (Dưa Yubari vua), Dưa lưới Yubari được biết đến khắp Nhật Bản, ngày nay chiếm 97% thu nhập nông nghiệp của thành phố Yubari khi mà các mỏ than ở Yubari đã đóng cửa do núi lửa.
Dưa lưới Yubari có ruột màu vàng cam, tương tự về hình dạng và kích thước của các loại dưa vàng phổ biến. Điểm đặc trưng của Dưa lưới Yubari là thân tròn đều, vỏ lưới khít, vị ngọt tan chảy trong miệng khiến cho ta đã ăn một miếng không thể nào bỏ qua được miếng thứ 2.
Dưa lưới Yubari ngon ngọt đến nỗi ngạc nhiên! Đó là loại trái cây ngọt ngào nhất, không hề cường điệu chút nào. Thật khó để mô tả nó thật sự ngọt ngào đến mức nào, nhưng nó không phải là loại ngọt gắt khiến du khách khó chịu, mà là vị ngọt nhẹ nhàng nhưng nồng nàn, rất thỏa mãn.
Các quy trình trồng dưa lưới Yubari cũng như việc bảo quản các hạt giống rất khắt khe. Những hạt giống của “Yubari King” chỉ có duy nhất một loại và được cất giữ trong két an toàn nhằm đảm bảo chúng được bảo quản trong điều kiện tốt nhất. Quá trình ươm mầm và nuôi trồng loại dưa này cũng được kiểm soát cẩn thận để sản sinh ra những quả dưa chất lượng hảo hạng nhất.
Hiện nay, giá Dưa lưới Yubari luôn ổn định và cao ngất ngưởng. Dưa lưới Yubari thường được bán giá lên tới 15.000 Yên (~3.000.000 VNĐ). Một số trái dưa lưới Yubari hoàn hảo có thể trị giá hơn 20.000 Yên (~4.000.000 VNĐ).
Những quả Dươi lưới Yubari đầu tiên xuất hiện trên kệ bán là vào đầu tháng 5 hằng năm và bắt đầu bán đấu giá. Sau khi bán đấu giá, Dưa lưới Yubari được trưng bày và đưa ra giá bán lẻ cho khách hàng của những cửa hàng. Năm 2008, một cặp dưa lưới Yubari đã được đấu giá lên tới 20.000 USD (~465.000.000 VNĐ). Quả là một thực phẩm đắt đỏ và xa xỉ.
Dưa lưới Furano
Tên tuổi của khu vực Furano ở Hokkaido luôn gắn liền với những cánh đồng hoa oải hương trải dài đẹp như tranh vẽ. Nhưng ít ai biết, Dưa lưới cũng là một trong những đặc sản của vùng đất này.
Dưa lưới Furano có nhiều nhánh khác nhau, vì vậy du khách sẽ thấy cả loại dưa ruột cam và xanh được bán dưới cùng một nhãn hiệu. Tất nhiên, chúng cũng có sự khác biệt nhỏ về hương vị, nhưng hầu hết đều có thịt quả chắc giòn, vị ngọt thơm và đặc biệt có thể bảo quản được khá lâu.
Dưa lưới Furano cũng là loại dưa có hàm lượng đường tương đối cao, trung bình là 15%.
Dưa lưới Raiden
Dưa Raiden được trồng ở rìa phía Tây của bán đảo Shakotan, thuộc các vùng Raiden và thị trấn Kyowa. Loại dưa này có hai phiên bản là: ruột xanh và cam. Tuy nhiên, loại ruột cam phổ biến hơn với đặc trưng là thơm ngọt và tan chảy trong miệng.
Ngoài ra, địa phương này cũng nổi tiếng với các loại nước ép trái cây mix cùng Dưa lưới chất lượng cao có vị ngọt tuyệt vời.
Ngoài những loại Dưa lưới phổ biến trên, ở Hokkaido còn có nhiều loại Dưa lưới khác của Mikasa, Tsukigata hoặc Kuriyama, khu vực gần với vùng Yubari, hoặc dưa Yotei đang được trồng ở vùng Niseko.
Mùa Dưa lưới ở Hokkaido là đầu mùa hè đến đầu mùa thu. Đến thăm hòn đảo phía Bắc vào thời điểm này du khách sẽ dễ dàng thấy dưa lưới là sản phẩm trung tâm trong nhiều cửa hàng ở Hokkaido. Hàng năm vào cuối tháng 5, tại Hokkaido sẽ diễn ra cuộc đấu giá bán buôn đầu tiên của Dưa lưới Yubari.
Giá Dưa lưới ở Hokkaido dao động tùy thuộc vào các yếu tố như mùa vụ và xuất xứ. Ví dụ như Dưa lưới Yubari Ksẽ được phân thành 4 cấp: tốt, xuất sắc, cao cấp và siêu cao cấp và giá của các mỗi loại Dưa lưới cũng khác nhau giữa các cấp dao động từ khoảng 4.000 Yên (~850.000 VNĐ) đến 10.000 Yên (~2.100.000 VNĐ).
Dưa lưới từ các nhà sản xuất khác có giá cả phải chăng hơn một chút. Dưa lưới Furano có giá khoảng 1.500 đến 2.000 Yên/quả, trong khi Dưa lưới Raiden sẽ có giá khoảng 1.000 đến 2.000 Yên.
Du khách nếu có cơ hội du lịch Nhật Bản hãy thưởng thức loại trái cây này nhé! Đảm bảo du khách sẽ nhớ mãi trong đời!