Ong bắp cày là một côn trùng nổi tiếng và độ nguy hiểm vì nọc độc của chúng có thể gây tê liệt, thậm chí là tử vong. Nhưng người Nhật lại rất can đảm khi sử dụng chúng để chế biến thành một món bánh đặc sản – Jinachi Senbe. Dù sở hữu vẻ ngoài “xấu xí” song món bánh lại được người dân Nhật ưa thích bởi vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
Jinachi Senbe (Bánh quy ong bắp cày) được làm từ loại côn trùng được mệnh danh là “ong sát thủ” với nọc độc có thể gây chết người.
Để có được món bánh chuẩn vị, người ta phải cất công tìm kiếm những chú ong đen nhánh trong khu rừng gần thị trấn Omachi thuộc tỉnh Nagaro, nơi mà loài ong này sinh sống nhiều nhất. Họ sẽ sử dụng chúng để kết hợp cùng bột và tạo nên một món ăn đặc sản độc đáo.
Những con ong được làm sạch, sơ chế với nước sôi một lần để loại bỏ nọc độc rồi đem sấy khô. Quy trình này cần phải khéo léo và cẩn thận để đảm bảo món ăn hoàn toàn an toàn cho sức khỏe thực khách. Cũng nhờ sấy khô nên ong có độ giòn và beo béo rất khác lạ.
Thành phần đặc biệt này sẽ được trộn cùng bột gạo hoặc bột mì, trứng, nước,… tạo thành hỗn hợp sánh sệt. Sau đó chúng sẽ được nướng ở nhiệt độ cao, với kích thước tròn nhỏ trong lòng bàn tay. Mỗi phần sẽ có tầm 4-5 con ong điểm tô bên trên.
Khi chín, bánh vàng ruộm ở lớp bột bên ngoài cùng với đó là mùi thơm lừng từ các thành phần hòa quyện vào nhau. Độc đáo nhất là thứ topping “kinh dị” kia nổi bật với màu đen khiến người ta phải e ngại. Nhưng khi thưởng thức, ai nấy cũng phải công nhận là nhờ sự có mặt của ong mà món tăng thêm độ ngậy béo và giòn giòn lạ miệng.
Độc đáo về nguyên liệu và hấp dẫn về hương vị là nhận xét chung của những người được thưởng thức món này. Bánh quy ong bắp cày khi chín có mùi thơm của bột, vị ngọt và béo của ong. Đặc biệt, bánh còn giàu protein (gấp 4 lần lượng protein so với thịt thường).
Ban đầu khi xuất hiện ở Nhật Bản, bánh nướng này đã tạo nên nhiều phản ứng trái chiều. Có người thích thú bởi độ thơm ngon, độc đáo mà hương vị của chúng nhưng số khác lại nghi ngại về mức độ an toàn khi ăn. Tuy nhiên, mọi quá trình chế biến và đóng gói của bánh đều được xử lý nghiêm ngặt. Bởi thế mà hiện nay, bánh Jinachi Senbe đã trở thành một đặc sản mà ai cũng mua về làm quà.
Bánh quy ong bắp cày tuy là “kỳ quái” và trông có vẻ nguy hiểm, thế nhưng khi một lần được thưởng thức chắc chắn du khách sẽ phải bị “ghiền” ngay sau đó. Vậy còn chần chờ gì nữa mà du khách không thực hiện một chuyến du lịch Nhật Bản để một lần thưởng thức đặc sản nổi tiếng này?
