Fukuoka là thành phố lớn nhất trên hòn đảo phía Tây Kyushu của Nhật Bản và nổi tiếng vì là nơi sinh ra món mì Tonkotsu Ramen. Tuy nhiên, ở thành phố này còn có rất nhiều các món đặc sản địa phương vô cùng hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ lần lượt khám phá 5 khu vực bên trong Fukuoka, mà tại mỗi địa điểm đều có rất nhiều nhà hàng để du khách có thể thưởng thức nền ẩm thực phong phú và đa dạng của Fukuoka.
Khu phố ẩm thực Nakasu
Bên cạnh những món ăn độc đáo của địa phương, Fukuoka còn nổi tiếng với những quầy ăn đường phố “Yatai” ở khắp nơi trong thành phố. Văn hóa quầy ăn đường phố Yatai này đã có bề dày lịch sử hàng trăm năm, bắt đầu với những chiếc xe hàng làm bằng gỗ để chở đồ ăn trong thời Minh Trị (1868-1912). Cho dù nét văn hóa này đã dần “lui vào dĩ vãng” ở một số nơi khác trên Nhật Bản, nhưng Yatai vẫn rất được yêu mến bởi người dân Fukuoka và đã trở thành một một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực nơi đây.
Số lượng những hàng Yatai tập trung đông nhất ở Nakasu – một hòn đảo nhỏ nằm chính giữa trung tâm thành phố. Từ khoảng 18-19h, những quầy hàng lần lượt mở cửa tạo nên khung cảnh vô cùng thu hút với cả con phố sáng đèn giữa màn trời đêm. Chuyến tham quan Fukuoka của du khách sẽ không thể trọn vẹn nếu du khách chưa thử dừng chân tại một trong những nhà hàng ở đây và cảm nhận bầu không khí ấm áp, thân thiện và thưởng thức những món ăn tuyệt vời. Đầu tiên, du khách hãy dừng chân tại quầy hàng Yatai Donryu để thưởng thức một trong những món ăn nổi tiếng nhất của thành phố Fukuoka, đó chính là mì Hakata Ramen. Món mì Ramen tuyệt hảo này nổi tiếng nhờ nước dùng Tonkotsu (nước hầm xương lợn) rất đặc và sánh kết hợp với sợi mì mỏng. Tại Yatai Donryu, du khách sẽ được thưởng thức món mì Ramen tuyệt hảo trong bầu không khí hoài cổ của những quầy hàng ăn xưa với giá cả vô cùng hợp lý.
Một lựa chọn tuyệt vời nữa dành cho du khách ở các hàng Yatai ở Nakasu là Takechan. Đây là hàng ăn rất nổi tiếng với món há cảo vừa miệng “Tetsunabe Gyoza” (món há cảo kiểu Nhật được rán trên chảo gang nóng) ăn kèm với món gia vị “Yuzu Kosho” đặc trưng của Nhật Bản được làm từ ớt, vỏ quả yuzu cùng một chút. Món há cảo ở đây ngon đến nỗi rất nhiều thực khách từ tỉnh khác đã tìm đến đây chỉ để được thưởng thức món ăn này.
Cuối cùng, du khách cũng đừng bỏ lỡ cơ hội ghé quầy ăn có tên “Yamako”. Chủ của hàng ăn này vốn là một đầu bếp chuyên ẩm thực phương Tây nên thực đơn của quán khá lạ lẫm dành cho một quầy Yatai. Một trong những món ăn tuyệt hảo nhất ở đây là món cà tím nướng cùng với Mentaiko (trứng cá tuyết) và phô mai. Trứng cá tuyết là một trong những đặc sản của Fukuoka và được bếp trưởng của nhà hàng Yamako chế biến theo phương pháp vô cùng sáng tạo.
Khu phố Tenjin
Tenjin là khu phố trung tâm của thành phố Fukuoka, nổi tiếng với những cửa hàng thời trang, những quầy bar sành điệu và cả những nhà hàng ẩm thực nổi tiếng. Tuy nhiên, phía sau những tòa nhà rực rỡ ánh đèn sầm uất, Tenjin còn có những công viên rất yên bình, những đền thờ linh thiêng và cả những công trình đẹp cổ kính nơi du khách có thể chiêm ngưỡng một phần của thành phố Fukuoka thời xa xưa.
Một trong những khu vực lưu giữ được nét cổ kính trong thành phố chính là khu Yatai ở Tenjin, với những quầy hàng phục vụ các món ăn tuyệt hảo vùng Fukuoka tới tận gần sáng. Khu Yatai của Tenjin rất được yêu thích bởi người dân thành phố và là một điểm nhấn quan trọng cho cuộc sống về đêm của khu dân cư này cũng như là một địa điểm tuyệt vời để du khách có thể khám phá nền văn hóa ẩm thực đậm đà bản sắc của thành phố khi tham quan và chiêm ngưỡng sự đan xen giữa khung cảnh thành phố xưa cũ và hiện tại.
Khi tới Tenjin, du khách hãy dừng chân tại Nhà hàng Kitaro, nơi du khách có thể thưởng thức món ăn nổi tiếng của Hakata có tên là “Motsunabe” (món lòng và nội tạng bò hoặc heo kho). Tại Kitaro, các đầu bếp của nhà hàng chế biến món ăn theo phong cách đơn giản và truyền thống của Fukuoka với nước dùng từ Shoyu nên món ăn rất thanh nhẹ và dễ ăn.
Một đặc sản khác ở Tenjin là món mì “Yaki Ramen” của quán Kokinchan. Món mì Ramen đặc biệt này gồm sợi mì mềm, rau, thịt lợn và “Kamaboko” (một dạng thanh hải sản surimi) rán giòn trên chảo gang và ngâm trong nước chấm làm từ loại súp tonkotsu nổi tiếng của Hakata.
Đến với Nhà hàng Manryu, du khách lại được thưởng thức món “Mentaiko Tamagoyaki” (trứng cuộn trứng cá cay) nổi tiếng. Với lịch sử hơn 60 năm tuổi, Nhà hàng Manryu được coi là một trong những quầy hàng ăn có bề dày lịch sử lâu đời nhất ở Fukuoka và cũng là nơi sáng tạo nên món ăn độc đáo này và đây cũng là món ăn được ưa chuộng nhất tại nhà hàng này. Công thức chế biến món ăn này đã được giữ nguyên và truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, nên hương vị tuyệt vời của món ăn chẳng hề thay đổi qua thời gian.
Cuối cùng, nếu du khách muốn tráng miệng với các món ăn ngọt, hãy tới Daimyo Parfait Fruits Planet để thưởng thức những món bánh Parfait hoa quả tuyệt vời cùng những trái dâu Amaou hảo hạng với kích thước khổng lồ thường có vào tháng 11 tới tháng 5.
Chợ Yanagibashi Rengo
Được mệnh danh là “căn bếp của Fukuoka”, khu chợ Yanagibashi Rengo gồm có 47 cửa hàng, gồm các quầy bán thịt, cá, rau xanh và nhiều thực phẩm khác. Vì chất lượng thực phẩm ở đây rất tốt nên đầu bếp từ khắp nơi trong thành phố và các khách du lịch đều đổ về đây để lựa chọn những món ăn tuyệt vời nhất.
Khu chợ này hoạt động từ năm 1916, ban đầu chỉ là một quầy bán cá. Sau khi quầy bán cá này trở nên nổi tiếng, các cửa hàng xung quanh cũng dần mọc lên tại đây. Chợ Yanagibashi không chỉ là một di tích lịch sử mang trong mình một diện mạo cổ kính lịch lãm mà còn là địa điểm lý tưởng để bạn có thể mua các món ăn đặc sản địa phương như món “Karashi Mentaiko” (trứng cá tuyết cay) hoặc món “Nori” (rong biển khô) ướp gia vị được gói trong những chiếc hộp được trang trí rất đẹp mắt.
Du khách sẽ còn có thể cảm nhận rõ hơn bầu không khí sống động bên trong khu chợ khi tới một trong những quán nhậu Izakaya nổi tiếng nhất ở Fukuoka với đặc sản của quán là món Torikawa (món da gà xiên que nướng). Mặc dù quán Murasaki Yakitori Kenkyujo có thực đơn cực kỳ đa dạng và phong phú nhưng bạn nhất định phải thử món da gà nướng xiên que ở đây. Da gà “Torikawa” được nướng rất vừa lửa nên phía ngoài thì giòn tan còn bên trong thì mọng nước mà có giá lại rất mềm, nên thực khách ăn mãi mà không chán.
Quán Hakata Daruma là một địa điểm khám phá ẩm thực khác mà du khách không thể bỏ lỡ khi tới gần khu chợ Yanagibashi. Tới đây, du khách sẽ được thưởng thức những bát mì Hakata Ramen vô cùng hấp dẫn, với nước hầm xương béo ngậy và sợi mì rất mỏng, khiến thực khách chắc chắn sẽ rất hài lòng khi tới quán.
Chợ cá Nagahama
Nagahama là chợ cá lớn nhất ở Fukuoka và là một điểm đến tuyệt vời để thưởng thức những món hải sản thơm ngon của thành phố. Chợ mở cửa cho mọi người dân và khách du lịch tới đây có thể khám phá khu vực bên trong của chợ và có dịp chứng kiến hoạt động mổ xẻ và bán đấu giá cá ngừ đại dương.
Kể cả nếu du khách không tham quan khu chợ vào ngày chợ mở cửa, du khách vẫn có thể đi tới những cửa hàng lưu niệm nằm ở tầng một của chợ để mua sắm, hoặc khám phá những hoạt động bên trong chợ từ lối đi trên tầng 2 và thưởng thức những món hải sản tuyệt vời tại một trong những nhà hàng ẩm thực hấp dẫn ở quanh khu.
Chỉ cách khu chợ vài phút là du khách có thể thưởng thức một trong những món đặc sản của thành phố là “Goma Saba” (Sashimi cá thu với vừng) tại Nhà hàng Hakata Gomasabaya. Ở đây, tất cả những nguyên liệu chế biến đều được lựa chọn kỹ càng từ chợ cá Nagahama gần đó để đảm bảo độ tươi ngon cho các món ăn. Trong các món ăn ở đây, món “Goma Saba Don Teishoku” là món ăn rất được ưa chuộng. Món ăn này gồm một set đồ ăn lớn gồm Sashimi cá thu ngâm trong xì dầu và vừng trắng, một bát cơm, súp Miso, salad và một quả trứng lòng đào với giá rất phải chăng.
Nằm bên trong chợ cá Nagahama, Nhà hàng Hakata Uogashi Ichiba Kaikanten là một địa chỉ khác để du khách có thể thưởng thức những món hải sản tươi sống. Du khách hãy thử tới sảnh tầng 1 của chợ để thưởng thức những miếng Sashimi cá thu hảo hạng ở đây nhé!
Phố mua sắm Kawabata
Kawabata là khu phố mua sắm cổ nhất ở Fukuoka, nằm ở khu dân cư sôi động với hơn 130 năm lịch sử. Với chiều dài 400m, khu phố mua sắm này gồm 2 khu vòm mua sắm Kawabata Chuo và Kami-Kawabata, với 130 cửa hàng bán rất nhiều sản phẩm khác nhau từ quần áo, nhà hàng và các đặc sản, tạo nên một bầu không khí vô cùng sôi động.
Khu vòm mua sắm Kawabata còn là trung tâm lưu giữ các giá trị văn hóa truyền thống rất có giá trị, vì đây là nơi những chiếc kiệu của lễ hội Hakata Gion Yamakasa được trưng bày trong mùa lễ hội. Một trong những chiếc kiệu được trang trí cầu kỳ và tinh xảo được đặt ở quảng trường Kawabata Zenzai trong suốt cả năm, nên bạn đừng bỏ lỡ cơ hội chiêm ngưỡng khi du khách tới đây!
Nhiều người biết đến Fukuoka là nơi có món mì Ramen tuyệt hảo nhất, nhưng không nhiều người biết rằng thành phố này còn có món mì Udon (loại mì của Nhật được làm từ bột mì có sợi dày) hảo hạng. Nếu du khách đang khám phá khu phố mua sắm Kawabata, hãy dành chút thời gian ghé Nhà hàng Karonouron! Đi vào hoạt động từ năm 1882, đây là cửa hàng chuyên mì Udon kiểu Hakata lâu đời nhất trong thành phố. Ở nơi đây còn có một món ăn tuyệt hảo nữa của Fukuoka có tên là “Goboten Udon” (mì Udon ăn kèm với rễ ngưu bàng rán) mà trong đó họ sử dụng loại mì gia truyền làm từ bột mì địa phương và nước muối, tạo nên sợi mì mềm và dẹt kết hợp hoàn hảo với rễ củ ngưu bàng rán vừa giòn vừa ngọt.
Một lựa chọn tuyệt vời nữa nếu du khách ở trong khu vực này là Nhà hàng Hakata Mizutaki Toriden, nơi du khách có thể thưởng thức món lẩu đặc biệt của Fukuoka có tên là “Mizutaki” (lẩu gà). Tại đây, nhà hàng chỉ sử dụng các nguyên liệu địa phương và phải mất 6 giờ đồng hồ để tạo ra vị nước lẩu ngậy và sánh. Khi ăn lẩu, du khách hãy ăn theo hướng dẫn của nhà hàng, nấu thịt trước tiên, sau đó tới “Tsumire” (thịt gà xay) và cuối cùng mới thả các loại rau củ vào. Sau đó, du khách chấm đồ ăn vào nước chấm “Ponzu” gia truyền (từ quả chanh) và thưởng thức món lẩu tuyệt hảo.
Nếu du khách muốn ăn loại đồ ăn nhanh và dễ dàng gọn nhẹ thì hãy thử ghé qua Tetsunabe Gyoza! Đây là nhà hàng đã sáng tạo ra món Tetsunabe đầu tiên. Tại địa điểm ăn uống nổi tiếng dành cho các tín đồ sành ăn này, du khách có thể thưởng thức món há cảo Gyoza nóng hổi thơm ngon vừa được đầu bếp làm xong và bưng ra ngay từ chảo nóng và đồng thời đánh giá tay nghề của chính đầu bếp vừa chế biến món há cảo cho du khách khi chiêm ngưỡng họ vừa tự tay nặn bánh, chế biến khiến chiếc bánh có vỏ giòn ngon mà bên trong lại vô cùng thơm ngon!
Fukuoka thực sự là thánh địa của những người sành ăn. Từ món mì Ramen ngon tuyệt đến những món hải sản tươi sống, món bánh há cảo Gyoza hấp dẫn, thành phố này có rất nhiều đặc sản địa phương đến nỗi du khách nhất định sẽ tìm thấy ít nhất một món khoái khẩu phù hợp với sở thích của mình cũng như đem đến cho du khách những trải nghiệm về những hương vị mới mẻ nữa. Hãy lưu lại những nhà hàng, quán ăn đặc sắc nổi bật này cho chuyến khám phá vùng đất Fukuoka đầy quyến rũ khi du lịch Nhật Bản nhé!