Lẩu Sukiyaki là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản, được xem như biểu tượng cho ẩm thực tinh tế của xứ sở hoa anh đào. Món lẩu này không chỉ thu hút thực khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn bởi cách thưởng thức độc đáo, mang đậm dấu ấn văn hóa Nhật Bản.
1. Sukiyaki là gì?
Sukiyaki có nguồn gốc từ thời Kamakura (1185-1333), ban đầu là món ăn dành cho các samurai. Theo tiếng Nhật, “suki” có nghĩa là “thích”, “yaki” có nghĩa là “nướng”. Do đó, Sukiyaki có thể được hiểu là món ăn được nướng “theo ý thích”.
Món lẩu này thường được nấu trong một chiếc nồi nông bằng gang hoặc sắt, sử dụng các nguyên liệu chính như thịt bò thái mỏng, rau củ, nấm và nước dùng được pha chế từ nước tương, đường, mirin (rượu gạo Nhật Bản) và dashi (nước dùng rong biển và cá bào).
Sukiyaki thường được ăn kèm với cơm trắng, mì udon hoặc mì shirataki (mì sợi trắng làm từ đậu phụ).
2. Đặc điểm của lẩu Sukiyaki
- Hương vị: Sukiyaki có vị ngọt thanh từ nước dùng, vị mặn đậm đà từ nước tương, vị béo ngậy từ thịt bò và vị thanh mát từ rau củ.
- Cách thưởng thức: Sukiyaki được thưởng thức trực tiếp tại bàn ăn, với mỗi người nhúng thịt bò và rau củ vào nồi nước dùng sôi cho đến khi chín tái rồi chấm cùng trứng gà sống.
- Nguyên liệu: Sukiyaki sử dụng các nguyên liệu tươi ngon, cao cấp, đặc biệt là thịt bò.
- Dụng cụ: Nồi lẩu Sukiyaki thường được làm bằng gang hoặc sắt, có độ dày cao để giữ nhiệt tốt.
3. Cách nấu lẩu Sukiyaki tại nhà
Mặc dù Sukiyaki là món ăn cao cấp thường được phục vụ tại các nhà hàng Nhật Bản, nhưng bạn hoàn toàn có thể tự nấu món ăn này tại nhà với các nguyên liệu và dụng cụ dễ kiếm.
Nguyên liệu:
- Thịt bò thái mỏng (thịt bò Wagyu hoặc Kobe là lựa chọn tốt nhất)
- Rau củ: cải thảo, nấm kim châm, nấm hương, hành tây, đậu phụ
- Nước dùng Sukiyaki (có thể mua sẵn hoặc tự pha chế)
- Trứng gà
- Mì udon hoặc mì shirataki (tùy chọn)
- Gia vị: muối, tiêu, ớt
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch và cắt nhỏ rau củ.
- Pha chế nước dùng Sukiyaki theo hướng dẫn trên bao bì hoặc công thức tự pha.
- Đun sôi nước dùng trong nồi lẩu.
- Cho thịt bò vào nồi và nhúng tái.
- Tiếp tục cho rau củ vào nồi và nấu chín.
- Đập trứng gà vào chén và đánh tan.
- Chấm thịt bò và rau củ vào trứng gà trước khi ăn.
- Thưởng thức Sukiyaki cùng với cơm trắng hoặc mì udon/mì shirataki.
Lưu ý:
- Nên chọn thịt bò có độ nạc mỡ vừa phải để khi nấu chín thịt sẽ mềm ngọt và không bị dai.
- Có thể thêm các loại rau củ khác theo sở thích.
- Nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn trước khi thưởng thức.
4. Lợi ích khi thưởng thức lẩu Sukiyaki
- Cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể: Sukiyaki cung cấp protein, vitamin và khoáng chất từ thịt bò, rau củ và nước dùng.
- Giữ ấm cơ thể: Sukiyaki là món ăn lý tưởng để thưởng thức vào mùa đông, giúp giữ ấm cơ thể và tăng cường sức đề kháng.
- Tăng cường kết nối: Sukiyaki là món ăn thường được dùng để quây quần bên gia đình và bạn bè, giúp tăng cường kết nối và gắn kết tình cảm.
Lẩu Sukiyaki là một món ăn ngon, bổ dưỡng và mang đậm nét văn hóa Nhật Bản. Với cách nấu đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.