Cứ đến tháng 12 hàng năm, Patisserie Asako Iwayanagi, cửa hàng bán đồ ngọt ở Tokyo, Nhật Bản lại gây sốt nhờ món Parfait Bijou de Noel, một loại Parfait (món tráng miệng mùa Giáng sinh) được làm từ dâu tây, quả mọng, hạt dẻ cười… trang trí đẹp mắt. Món này chỉ được bán một lần trong năm, từ tháng 12 đến tháng 1, có giá 6.000 Yên/ly (khoảng hơn 1.000.000 VND).
Parfait (tiếng Pháp nghĩa là: hoàn hảo) là một loại tráng miệng bắt nguồn từ Pháp, được làm bằng cách đun sôi kem, trứng, đường và siro để tạo ra một hỗn hợp nhuyễn giống như sữa trứng. Phiên bản Mỹ của món này bao gồm các lớp riêng biệt được phân biệt bằng cách bao gồm thành phần nguyên liệu như: granola, quả kiên, sữa chua và rượu mùi, phủ lên trên là trái cây hoặc kem tươi đánh bông. Công thức lâu đời nhất được nhiều người biết đến có từ năm 1894. Và Parfait tại Nhật Bản cũng có cách trình bày tương tự Parfait kiểu Mỹ.
Dù giá cả đắt đỏ, Parfait Bijou de Noel vẫn rất hút thực khách. Do món này phải ăn tại chỗ, thực khách xếp hàng chờ đến lượt hoặc đặt bàn trước qua mạng nếu không muốn chờ lâu, không mua mang đi. Mỗi ngày, hàng dài thực khách đứng trước cửa tiệm có bề ngoài màu xám tối giản, phong cách hiện đại. Bên trong sắp xếp gọn gàng, tạo cảm giác thoải mái cho thực khách.
Ly Parfait có nhiều lớp, trình bày tinh tế, kèm một tờ giấy ghi đầy đủ thành phần để thực khách biết với giá tiền không rẻ này thì mình được thưởng thức những gì. Có khoảng 17 nguyên liệu tạo nên một ly Parfait mang màu đỏ chủ đạo. Phần trên là chiếc bánh ngọt trang trí dâu tây, quả mâm xôi tươi cùng viên kem Gelato dẻo thơm vị hạt dẻ cười, chocolate hình quả thông khô, rắc chút bột gợi hình ảnh tuyết Giáng sinh.
Phía dưới là từng lớp kem dâu tây, quế, đinh hương, sốt phúc bồn tử, thạch chanh, trái cây tươi… được sắp xếp dựa trên cảm hứng từ vòng nguyệt quế trang trí mùa Noel. Đặc biệt, tiệm chú trọng chất lượng dâu tây, chủ yếu sử dụng dâu tây Tochiotome và Yayoihime của Nhật Bản. Ly Parfait có vị chua, ngọt, béo, thơm vừa phải nhanh chóng chiếm cảm tình thực khách. Tuy nhiên, tiệm cũng lưu ý rằng “cách trang trí và thành phần ly Parfait có thể thay đổi tùy thuộc vào tâm trạng của đầu bếp”. Ngoài ra, thực khách có thể chọn thức uống yêu thích như: cafe, trà đen hoặc trà thảo mộc nhâm nhi kèm Parfait.
Có lẽ chỉ cần nhìn thôi là du khách cũng đã muốn ăn thử ngay. Và đó cũng là lý do tại sao món tráng miệng này vừa được lan truyền trên mạng xã hội là đã gây nên sự chú ý mạnh mẽ và ngày càng nổi tiếng. Trong hành trình du lịch Nhật Bản, nếu được thưởng thức Parfait Bijou de Noel thì đúng là không còn gì tuyệt bằng!
