Khi nhắc đến nền ẩm thực đa dạng phong phú của Nhật Bản thì không thể bỏ qua những món lẩu, trong đó có Motsunabe. Lẩu Motsunabe được làm từ nguyên liệu chính là nội tạng động vật kết hợp với các nguyên liệu đặc trưng khác đã tạo nên một món ăn siêu ngon của ẩm thực “xứ Phù Tang”. Không những vậy món ăn này có giá trị dinh dưỡng lớn, giúp làm đẹp da nên được nhiều chị em Nhật vô cùng yêu thích.
Món Lẩu Motsunabe có xuất phát ban đầu từ tỉnh Fukuoka, Nhật Bản nhưng sau đó lan rộng và phổ biến khắp mọi nơi được nhiều người vô cùng yêu thích như ngày nay. Đặc biệt phụ nữ Nhật rất thích món ăn này vì nó chứa hàm lượng collagen thấp giúp làm đẹp da.
Tương truyền nguồn gốc của món Motsunabe bắt nguồn trong khoảng thời gian chiến tranh của Nhật Bản, khi đó người ta sẽ dùng nội tạng bò để ninh trong nồi nhôm khi ăn sẽ được chấm cùng với nước tương Shoyu. Về sau, món ăn này được cải tiến thành món lẩu để tăng thêm phần hương vị và độ thơm ngon của món ăn khi thưởng thức. Cũng từ đó, Lẩu Motsunabe được xem như một trong những món ăn bình dân được nhiều người Nhật ưa chuộng.
Món Lẩu Motsunabe được đặc trưng bởi phần nội tạng các loại động vật như: bò, heo, trong đó nội tạng bò được phổ biến hơn. Nội tạng bò được ninh lên và một lượng nguyên liệu khác như: đậu hũ, nấm Maitake, bắp cải, hẹ, tỏi, ớt khô,… Không chỉ đa dạng về các nguyên liệu, Motsunabe cũng được trình bày một cách đẹp mắt với phần nội tạng bò và trang trí bằng những sợi hành, ớt tươi,… giúp tạo sự bắt mắt cho món ăn.
Về hương vị của món lẩu này phụ thuộc nhiều vào hương vị của phần súp cho vào lẩu nhằm mang đến sự thanh ngọt cho món ăn đúng với phong cách ăn của đại đa số người Nhật. Ở Nhật Bản có 3 loại súp tiêu biểu được dùng cho món ăn này là vị tương Shoyu, vị Miso và vị muối. Mỗi một loại súp sẽ có hương vị đặc trưng khác nhau. Đối với vị tương Shoyu sẽ mang vị đậm đà và hương thơm đặc biệt của phần tảo bẹ, cá ngừ,…; vị Miso là hương vị sâu sắc và đầy đủ từ nhiều thành phần khác nhau; vị muối sẽ giúp món Lẩu Motsunabe dậy lên hương vị của từng thành phần trong món ăn một cách đậm đà nhất.
Thông thường Lẩu Motsunabe được ăn kèm với cơm trắng, mì, trứng,… Đối với các thực khách thích ăn mỡ của nội tạng động vật thì các nhà hàng Lẩu Motsunabe sẽ hướng dẫn thực khách chọn ăn kèm với Macro. Khi ăn, du khách sẽ cảm nhận được độ dài của phần ruột bò bên ngoài và phần mở thơm ngọt ở bên trong.
Lẩu Motsunabe với cách chế biến độc đáo và hương vị hấp dẫn chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai khi thưởng thức. Nếu có dịp du lịch Nhật Bản, du khách hãy thử qua món ăn “đặc biệt” này nhé!