Sushi không chỉ mang nhiều giá trị dinh dưỡng mà còn là nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Nếu du khách là “tín đồ” của món ăn nổi tiếng này hoặc nếu du khách chỉ đơn giản muốn thử nó lần đầu tiên thì hãy đến Osaka, nơi được mệnh danh là “nhà bếp của quốc dân” và ghé ngay đến một trong những nhà hàng Sushi nức tiếng.
1. Inase Zushi
- Địa chỉ: Takimi-koji, B1F, Umeda Sky Bldg., 1-1-90, Oyodonaka, Kita-ku, Osaka, Nhật Bản.
Trong hơn 50 năm, Inase Zushi đã theo đuổi sự hoàn hảo trong việc phục vụ Sushi được chuẩn bị bởi một đầu bếp bậc thầy vô cùng hiếu khách với giá cả rất hợp lý. Nhà hàng nổi tiếng này thu hút rất nhiều khách du lịch từ nước ngoài, đa phần vì thực khách yêu thích tính cách hòa đồng của đầu bếp bậc thầy nơi đây.
Inase Zushi đảm bảo rằng tất cả hải sản mà họ mua mỗi sáng đều được sản xuất tại địa phương, thay đổi theo mùa. Họ sử dụng nước Ion kiềm để nấu ăn, trong khi trà phục vụ là từ vườn cung cấp. Họ kiểm tra kỹ lưỡng và đảm bảo chất lượng của các thành phần. Một món ăn được đề xuất là (Nigiri Set), có một lượng lớn Nigirizushi, được chế biến khéo léo và thể hiện hương vị sẽ làm say đắm thực khách ngay từ miếng đầu tiên.
2. Sushi-Dokoro Kurosugi
- Địa chỉ: Tòa nhà 2F Shindai, 1-2-1 Dojimahama, Kita-ku, Osaka, Nhật Bản.
Khi đến với nhà hàng cao cấp này, du khách sẽ cảm thấy được chào đón bởi đội ngũ nhân viên thân thiện và không khí thoải mái của nó. Các loại hải sản tươi sống mà họ sử dụng được gửi trực tiếp từ nhiều nơi trên cả nước, đảm bảo an toàn và không có hóa chất.
Du khách hãy dùng thử (Nigiri 12 miếng) của họ, món mà du khách có thể thưởng thức được nhà hàng đưa vào top best seller. Các Shari có một hương vị tươi mát vì nó được nêm theo cách độc đáo không phải với đường, mà là với Akazu (giấm đỏ làm từ Lees Sake lên men) và muối. Họ có nhiều lựa chọn rượu Sake và rượu Vang để dùng kèm với Sushi.
3. Sushi Monji
- Địa chỉ: Tòa nhà 3F Yakushido, 1-3-19 Dojima, Kita-ku, Osaka, Nhật Bản.
Sushi Monji là một trong những nhà hàng nổi tiếng tại Osaka để du khách ghé đến và thưởng thức các món Sushi tinh tế được làm bằng hải sản tươi sống theo mùa. Đầu bếp chính của nhà hàng luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu, vì vậy mỗi miếng Sushi đều được chuẩn bị kỹ lưỡng, tạo ra sự cân bằng hoàn hảo của hải sản tươi và Shari (phần gạo dày phía dưới).
Ngoài Nigirizushi (Sushi được làm bằng tay), du khách hãy thử món Sushi Futomaki (Sushi cuộn dày) rất ngon miệng với vẻ ngoài sặc sỡ của nó. Sự đa dạng và đầy đặn của nguyên liệu đắt tiền như: trứng, lươn, cá trích và tôm làm cho nó trở thành điểm cộng lớn hơn bất cứ nhà hàng nào ở Osaka.
Nhà hàng Sushi Monji cũng cung cấp nhiều món ăn và món thịt khác nhau mới để khách có thể thưởng thức nhiều hương vị đa dạng.
4. Yataizushi
- Địa chỉ: 1-7-7, Nakanagao-cho, Kita-ku, Sakai-shi, Osaka, Nhật Bản.
Yataizushi là một Sushi Izakaya (quán rượu Nhật Bản) nơi du khách có thể nếm thử Sushi tươi và ngon được chế biến khéo léo với giá cả hợp lý. Du khách có thể có Sushi với mức giá tuyệt vời là 59 Yên, giá cả phải chăng nhất trong danh sách, với hương vị, kích cỡ và độ tươi hoàn toàn được đảm bảo. Ngoài Nigirizushi theo mùa, họ còn có nhiều món ăn với những đường xoắn sáng tạo như món chủ lực Izakaya, cánh gà chiên. Thiết kế của nơi này khiến du khách cảm thấy như đang ăn tại một Yatai (xe đồ ăn Nhật Bản). Ánh sáng yên tĩnh mang đến một bầu không khí êm dịu mang lại cho du khách cảm giác thú vị khi thưởng thức các món ăn ở đây.
5. Chi nhánh Sushi Hiromi Kitashinchi
- Địa chỉ: B1F, Bldg. GOA, 1-9-8, Sonezaki Shinchi, Kita-ku, Osaka, Nhật Bản.
Chi nhánh Sushi Hiromi Kitashinchi nằm trên tầng hầm đầu tiên của một tòa nhà ở khu vực Kitashinchi. Mảng Nigirizushi sở hữu không gian rộng rãi và được chuẩn bị bởi chính chủ sở hữu, người có một niềm đam mê sâu sắc với Sushi. Sushi của họ được chuẩn bị bằng cách sử dụng một hỗn hợp độc đáo của Akemo và giấm gạo, không có bất kỳ loại đường nào để bạn có thể thưởng thức vị ngọt tự nhiên và hương vị thơm ngon của lớp trên. Các toppings được sử dụng là các thành phần tự nhiên và hải sản tốt nhất trong mùa. Bên cạnh Sushi, nhà hàng có rất nhiều món ăn hải sản theo mùa, như Sashimi và Yakimono (món nướng).
6. Sushi Hoshiyama
- Địa chỉ: Tòa nhà 3F Taniyasu Rowa, 1-9-9 Sonezakishinchi, Kita-ku, Osaka, Nhật Bản.
Nhà hàng Sushi này thường xuyên được các thực khách quen lui tới, có cảm giác tách biệt giữa khu vực trung tâm thành phố. Tất cả các món ăn của nhà hàng là các bữa ăn nhiều món trong đó mỗi món riêng biệt được phục vụ vào từng thời điểm thích hợp. Đối với lớp phủ trên, họ đặc biệt chú ý đến nơi cung cấp của chúng. Bạch tuộc và Amadai (cá ngói) của họ được mua từ Akashi, trong khi Kohada (mõm mõm) là từ Amakusa. Họ đặt một liên lạc đặc biệt trong việc chuẩn bị các thành phần, như làm khô hoặc gói chúng bằng Kombu, để làm cho mùi vị của chúng phát huy hết mức mà không làm mất hương vị ban đầu. Bên cạnh thực phẩm, bộ đồ ăn đặc biệt của họ như đồ Imari rất đáng để thực khách chú ý.
7. Kamesushi Souhonten
- Địa chỉ: 2-14-2 Sonezaki, Kita-ku, Osaka, Nhật Bản.
Để thưởng thức Sushi tươi ngon cùng với rượu thì Kamesushi Souhonten là một sự lựa chọn sáng suốt. Khách hàng tại đây có thể vừa uống bia, Shochu, vừa nghe cuộc trò chuyện giữa người dân địa phương. Đây là quán Sushi ở Osaka đậm chất nghệ thuật và rất được người dân địa phương yêu thích.
Mức giá Sushi theo từng loại của Kamesushi Souhonten sẽ khác nhau, trung bình 1 đĩa 2 miếng Sushi có giá từ 4-700 Yên. Ngoài ra, ở đây không chỉ có Sushi mà còn có cả Sashimi. Nguyên liệu để chế biến đều rất tươi ngon.
8. Sushi-Cho Haru
- Địa chỉ: 2-14-11, Tenma, Kita-ku, Osaka, Nhật Bản.
Tại Sushi-Cho Haru, du khách hoàn toàn có thể thưởng thức Sushi theo mùa kết hợp với rượu Sake được lựa chọn một cách tinh tế. Khi lựa chọn nguyên liệu, đầu bếp bậc thầy luôn có cách đảm bảo đây là những hải sản tươi nhất trong mùa và giữ chúng luôn tươi trong ngày. Sushi chỉ đơn giản là nêm muối, vì vậy vị Umami (hương vị mặn của Nhật Bản) của lớp trên và vị ngọt của gạo sẽ nổi bật lên.
Thực khách chắc chắn sẽ được trải nghiệm bữa tiệc của hương vị. Những bát cơm siêu nhỏ là món khiến bạn gọi liên tiếp vì vị ngọt thanh của gạo. Một trong những món được yêu thích khác là Anago Nigiri (Conger lươn Sushi). Anago được mua từ một cửa hàng nổi tiếng ở khu vực Osaka-Sakai và nướng trên than hồng trước khi mang ra dĩa phục vụ cho thực khách.
9. Ganso Bucchigiri Sushi Uoshin Honten
- Địa chỉ: 5-4 Doyamacho, Kita-ku, Osaka, Nhật Bản.
Ganso Bucchigiri Sushi Uoshin Honten nổi tiếng với những miếng Sushi mà phần thịt luôn nhiều hơn phần cơm nắm. Những phần Sushi tại đây được trình bày cầu kỳ, bắt mắt tạo sự hấp dẫn cho thực khách. Nguyên liệu cũng được đánh giá tươi ngon, có thể nói là hảo hạng. Khi ăn, thực khách sẽ thấy được sự đã bởi phần thịt nhiều, cơm dẻo và độ tươi ngon trong cách chế biến.
Tại Ganso Bucchigiri Sushi Uoshin, du khách có thể gọi riêng từng món hoặc gọi theo suất ăn trưa “Bucchigiri Teishoku”, suất mang về “Omiyage Sushi”.
10. Sushidokoro Kaihara
- Địa chỉ: 5-4 Ikedacho, Kita-ku, Osaka, Nhật Bản.
Nhà hàng Sushidokoro Kaiharannằm trong một con hẻm nhỏ trong khu Tenma đông đúc, nhưng theo mọi lời kể thì đây là một nơi yên tĩnh: quầy 9 chỗ ngồi với đồ trang trí giản dị, không gian yên tĩnh không có nhạc nền và một chủ sở hữu kiêm đầu bếp kiên định, Kaihara Yoshimichi, người thường lặng lẽ đắm chìm vào nghề của mình.
Edomae Sushi – dùng để chỉ loại Sushi sử dụng cá đánh bắt từ Vịnh Tokyo – hoàn toàn phù hợp với sở trường của Kaihara Yoshimichi. Mọi thứ đều có mục đích, từ cách ông phết bọt nước tương lên cá ngừ béo để tạo thêm một lớp kết cấu và áp chảo cá đuôi gai để tạo cho cá hương vị khói. Cuộn bằng tay cũng không phải là một ý nghĩ muộn màng. Ông luộc kanpyo (bầu khô) với nước dùng ngọt và cay và cuốn mực đom đóm bằng rong biển giòn. Các món ăn kèm và súp xen kẽ giữa sushi truyền tải hương vị nhẹ nhàng của Kaiseki, như súp bắp cải xuân và sò điệp hoặc nước dùng ngao và cần tây.
Xét về giá trị đồng tiền, mức giá phải chăng cho thực đơn Omakase 8 món của nhà hàng Kaihara Yoshimichi thực sự đáng ngạc nhiên – xét đến cả chứng nhận Michelin của thực đơn này.
11. Genrokuzushi Dotonbori
- Địa chỉ: 1-6-9 Dotonbori, Chuo-ku, Osaka, Nhật Bản.
Genrokuzushi Dotonbori là nhà hàng đầu tiên tại Nhật Bản bắt đầu xu hướng Sushi băng chuyền. Từ kinh nghiệm sản xuất bia mà chủ nhà hàng đã đưa băng chuyền vào nhà hàng Sushi của mình và tạo thành thương hiệu Sushi băng truyền độc nhất thời đó.
Genrokuzushi sở hữu chuỗi nhà hàng Sushi lớn với 9 cửa hàng tại thành phố Osaka và 1 cửa hàng tại Hyogo. Nhà hàng phục vụ nhiều loại Sushi từ hải sản như cá ngừ, cá diêu hồng, mực, lươn cho đến thịt xông khói, thịt bò,… Chính sự đa dạng và chất lượng món ăn tuyệt vời đã giúp nhà hàng chinh phục được mọi đối tượng khách hàng.
12. Sushi Suzume
- Địa chỉ: 2-15-29, Nipponbashi, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka, Nhật Bản.
Địa điểm ăn uống này sử dụng các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên và chưa qua chế biến được mua tại Chợ Kuromon, còn được gọi là “Nhà bếp của Osaka”. Tại đây, Sushi có thể được đặt hàng một lần để phục vụ cho các khách hàng khác nhau muốn nếm thử hải sản chất lượng cao. Một món ăn du khách nên thử là Matsumae Sushi, một loại Oshizushi truyền thống thường được ăn ở Osaka. Món ăn này được làm với cá thu và tảo bẹ.
13. Edomae Sushi Shionigiri Matsugen
- Địa chỉ: Royal Court Sanbankan 1F, 2-2-5 Ebisunholishi, Sakai-ku, Osaka, Nhật Bản.
Ở một góc của Sakai Ward là nhà hàng Sushi cổ điển – Edomae Sushi Shionigiri Matsugen. Tại đây, du khách sẽ được chào đón với một không gian thư giãn mang phong cách Nhật Bản. Từ ghế đối diện, du khách sẽ thấy hàng toppings Sushi được chuẩn bị trong khi vẫn còn rất tươi. Món ăn đặc trưng, Omakase Nigiri Course, là một đĩa Sushi và Nigirizushi theo phong cách Edo.
Sushi đã được tẩm ướp với Kombu (tảo bẹ) và muối, vì vậy bạn có thể ăn chúng mà không cần nhúng chúng vào nước tương, thưởng thức hương vị vốn có của các thành phần. Một món mà du khách không thể bỏ qua đó là Sushi Temari với Ochazuke (Sushi tròn trên nước dùng trà xanh), một sự kết hợp mới lạ mà du khách khó thể tìm thấy ở ngoài Nhật Bản.
14. Kaiten Sushi Ganko Eki Marche Shin Osaka
- Địa chỉ: 5-16-1 Nishinakajima, Yodogawa, Osaka, Nhật Bản.
Đây là một cửa hàng Sushi truyền thống nằm ngay gần ga tàu điện Shin Osaka. Điều này là một sự tiện lợi cho các du khách trong việc thưởng thức sushi.
Quán bày trí theo phong cách xoay tròn khi tất cả các thực khách sẽ ngồi thành vòng tròn xung quanh những đầu bếp đang chế biến Sushi. Du khách sẽ gọi Sushi theo menu, mức giá sẽ phụ thuộc vào màu đĩa trình bày món ăn đó. Thực đơn tại quán cũng rất phong phú nên đây sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho du khách khi muốn thưởng thức Sushi tại Osaka.
15. Sushiman
- Địa chỉ: 12F, Tháp ăn Abeno Harukas, 1-1-43, Abeno-suji, Abeno-ku, Osaka-shi, Osaka, Nhật Bản.
Được thành lập vào năm 1653, nhà hàng lâu đời này vẫn tiếp tục bảo tồn văn hóa ẩm thực của Osaka. Tại đây, thực khách có thể thưởng thức nhiều loại Sushi, từ những món cổ điển đến các loại ngoạn mục và sáng tạo. Osaka Sushi là món ăn đặc trưng của nhà hàng bao gồm Oshizushi và Makizushi (Sushi cuộn), cả hai đều là đặc sản của Osaka. Đó là một món ăn được bao gồm tất cả các yếu tố của ẩm thực Kaiseki (bữa ăn nhiều món truyền thống của Nhật Bản). Nhà hàng cũng có món Hannuki Nigiri Sushi, trong đó Sushi được trình bày với một nửa kích thước trung bình để dễ ăn. Các món ăn được phục vụ với sự quan tâm chu đáo của nhân viên phục vụ được đào tạo bài bản.
Trên đây là danh sách 15 nhà hàng Sushi từ bình dân cho tới sang trọng mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các “tín đồ” Sushi. Nếu du khách đã lên lịch trình du lịch Nhật Bản và ghé thăm Osaka thì đừng bỏ qua những nhà hàng này nhé!