Suiton – Khám phá món ngon truyền thống Nhật Bản ấm lòng

Ẩm thực Nhật Bản luôn nổi bật với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị và hình thức, mang đến cho thực khách những trải nghiệm khó quên. Trong hành trình khám phá văn hóa ẩm thực này, món Suiton – một món ăn truyền thống đặc trưng của vùng Gunma – mang lại cảm giác ấm áp, không chỉ bởi hương vị mà còn vì câu chuyện lịch sử lâu đời của nó.

1. Nguồn gốc và lịch sử của món Suiton

Món Suiton, còn được gọi là Hatto hay Hitsumi tùy theo từng vùng, có nguồn gốc từ thời kỳ Nanbokucho (1336-1392). Trong những thời kỳ đầu, Suiton được làm từ bột gạo, nhưng do những biến động về nguồn cung cấp lương thực trong thời gian chiến tranh và thiên tai, người Nhật đã thay thế bột mì để tiếp tục duy trì món ăn này. Đặc biệt vào thời kỳ Edo (1603-1868), Suiton trở thành món ăn phổ biến ở những vùng mà gạo trở nên khan hiếm.

Suiton

Ban đầu, Suiton được coi là món ăn đơn giản và dễ chế biến, mang tính chất “cứu đói” trong những giai đoạn khó khăn. Tuy nhiên, cùng với thời gian, nó đã trở thành một món ăn biểu tượng của sự ấm áp, thân thuộc và là một phần không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình ở Nhật Bản, đặc biệt là vào mùa đông.

2. Đặc điểm của món Suiton

Suiton có đặc điểm nổi bật là những miếng bánh bột nhỏ được làm từ bột mì nhào với nước, sau đó luộc trong nước dùng dashi. Những miếng Suiton có kết cấu mềm dẻo, dai dai, thấm đều hương vị của nước dùng. Kèm theo đó là rau củ như củ cải trắng, cà rốt, nấm hương, và đôi khi thêm đậu phụ hay thịt để món ăn trở nên phong phú hơn.

Điểm đặc biệt của Suiton là dù thành phần đơn giản, nhưng hương vị nước dùng lại vô cùng phong phú, thường được nấu từ dashi – một loại nước dùng truyền thống từ rong biển và cá bào. Sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của rau củ và vị thanh mát của dashi tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng.

3. Cách làm món Suiton truyền thống

Nguyên liệu chuẩn bị:

Suiton

  • Bột mì: 100g
  • Nước: 50-60ml
  • Củ cải trắng: 1 củ nhỏ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Nấm hương tươi: 3-4 cây
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Đậu phụ: 100g
  • Nước dùng dashi: 500ml
  • Gia vị: Nước tương, mirin

Các bước thực hiện:

  1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau củ. Trộn bột mì với nước tạo thành hỗn hợp bột dẻo mịn, sau đó vo thành những viên nhỏ hoặc cán thành những miếng mỏng.

  2. Nấu nước dùng: Đun sôi nước dùng dashi, cho rau củ đã chuẩn bị (củ cải, cà rốt, nấm hương) vào đun sôi khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín mềm.

  3. Nấu Suiton: Thả từng miếng bột vào nồi nước dùng đang sôi, đun đến khi bột nổi lên và chín mềm (khoảng 5-7 phút).

  4. Thành phẩm: Múc Suiton ra bát, thêm hành lá thái nhỏ lên trên, thưởng thức nóng.

4. Suiton trong văn hóa Nhật Bản

Suiton không chỉ là một món ăn đơn giản mà còn là biểu tượng của tình cảm gia đình và văn hóa cộng đồng tại Nhật Bản. Vào những ngày mùa đông lạnh giá, cả gia đình quây quần bên nồi Suiton nóng hổi, hương thơm lan tỏa khắp không gian, mang lại sự ấm áp và niềm vui cho mỗi thành viên. Suiton còn thường xuất hiện trong các lễ hội mùa đông ở Gunma, nơi mà người dân địa phương cùng nhau nấu và chia sẻ món ăn này.

Món Suiton cũng gắn liền với những câu chuyện về tinh thần vượt khó của người dân Nhật Bản. Vào những thời kỳ chiến tranh hoặc thiên tai, Suiton trở thành món ăn cứu đói, cung cấp đủ dưỡng chất mà vẫn dễ chế biến. Chính vì thế, nó mang đậm dấu ấn văn hóa và lịch sử của Nhật Bản.

5. Biến tấu của món Suiton ngày nay

Ngày nay, món Suiton đã có nhiều biến tấu để phù hợp với khẩu vị hiện đại. Ngoài cách chế biến truyền thống, người ta còn sáng tạo thêm nhiều phiên bản khác như Suiton hải sản, Suiton thịt gà, thậm chí có cả những phiên bản ngọt của Suiton với nước đường đen hoặc mật ong.

Suiton

Các nhà hàng Nhật Bản cũng đã đưa Suiton vào thực đơn và biến nó thành một món ăn cao cấp hơn bằng cách kết hợp với nấm truffle, tôm hùm, hay thịt bò wagyu. Sự sáng tạo này giúp Suiton không chỉ dừng lại ở món ăn truyền thống mà còn trở thành một trải nghiệm ẩm thực đầy mới mẻ.

6. Lời khuyên để thưởng thức Suiton đúng điệu

  • Tìm hiểu về Suiton tại Nhật Bản: Nếu bạn có cơ hội du lịch Nhật Bản, hãy thử tìm đến vùng Gunma để thưởng thức Suiton nguyên bản nhất. Các nhà hàng tại đây sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm chuẩn vị và đậm đà bản sắc vùng miền.

  • Học cách nấu Suiton tại nhà: Bạn có thể tự tay nấu Suiton tại nhà bằng cách tham gia các lớp học nấu ăn Nhật Bản. Nhiều đầu bếp nổi tiếng sẵn sàng chia sẻ những bí quyết nhỏ để giúp bạn làm nên món Suiton ngon như người bản địa.

  • Chia sẻ trải nghiệm: Sau khi thưởng thức món Suiton, hãy chia sẻ cảm nhận của bạn với bạn bè và gia đình, có thể qua blog cá nhân hoặc trên các mạng xã hội để lan tỏa sự độc đáo của ẩm thực Nhật Bản.

Suiton không chỉ là một món ăn truyền thống giàu giá trị lịch sử mà còn mang trong mình tinh thần văn hóa Nhật Bản. Với hương vị tinh tế và cách làm đơn giản, món ăn này dễ dàng trở thành lựa chọn ưa thích cho những ai yêu thích khám phá ẩm thực của xứ sở mặt trời mọc. Đừng quên thưởng thức và tự tay làm món Suiton khi có dịp ghé thăm Nhật Bản nhé!

Top 17 địa điểm để du khách chiêm ngưỡng và vui chơi tại Gunma, Nhật Bản

Tọa lạc miền Đông trung tâm Nhật Bản, tỉnh Gunma là một địa danh du lịch đang thu hút đông đảo khách du lịch. Nơi đây sở hữu khá nhiều điều thú vị, từ các hoạt động ngoài trời và nền lịch sử chăn nuôi ngựa độc đáo đến các kỳ quan thiên nhiên.

Tỉnh Gunmanằm ở vùng Kanto, về phía Tây Bắc Nhật Bản và tọa lạc trên Đảo Honshu. Diện tích của tỉnh Gunma xếp thứ 21 trên diện tích Nhật Bản với 6.362.28km2. Vùng đất này được thiên nhiên ưu ái ban tặng cảnh sắc cực kỳ phong phú và rực rỡ vào cả 4 mùa. Do đó, các địa điểm để du khách chiêm ngưỡng và vui chơi tại Gunma là rất nhiều, điển hình có thể kể đến như:

1. Thác Fukiware

Fukiware-no-taki, hay Thác Fukiware, là một thác nước nổi tiếng ở Numata-shi, tỉnh Gunma. Nó cao 7m và rộng 30m. Những hòn đá với hình dạng thú vị và độc đáo có thể được tìm thấy ở khe núi được gọi là Katashina trải dài hơn 1,5km. Lòng sông được cấu tạo từ đá granite, nhưng khu vực xung quanh thác nước có cấu tạo mềm hơn, cho nên sau một thời gian, dòng nước đã tạo nên những vết nứt tiếp tục mở rộng. Do địa thế trũng sâu nên thác còn được gọi là “Thác nứt rãnh”. Sườn đồi dốc ở thung lũng giúp cảnh sắc ở đây vào mùa xuân và mùa lá đỏ đẹp hơn.

2. Đập nước Naramata

Đập nước Naramata là một danh thắng nhân tạo kỳ vĩ với chiều dài 520m và cao 158m. Nếu đến Naramata vào mùa thu lá đỏ, đường nối qua thân đập lên đỉnh đập được mở để du khách có dịp chinh phục các nấc thang, thưởng lãm cảnh đẹp rực rỡ của núi rừng đang chuyển mùa bên dòng nước trắng xóa chảy dọc theo thân đập xuống phía chân núi.

3. Núi Tanigawadake

Tanigawadake là một ngọn núi khá hiểm trở, cheo leo nằm ngay biên giới giữa tỉnh Gunma và Niigata. Đỉnh núi xẻ đôi thành hai ngọn, một bên gọi là Tomanomimi (cao khoảng 1.963m), bên còn lại gọi là Okinomimi (độ cao 1.977m) nhưng cả hai đỉnh đều được gọi chung là Tanigawadake.

Vào những tháng mùa đông cả ngọn núi bị vùi sâu vào lớp tuyết dày. Khi xuân đến, lớp tuyết cao dày tan chảy thành những làn nước trong vắt khiến khung cảnh có khu vực đầy sức sống và mơ mộng. Trong tiếng suối chảy róc rách, từng nhánh hoa anh đào nở rộ cả một vùng. Nét yên bình của núi rừng khác hẳn so với những nhộp nhịp, tấp nập của những đô thị sầm uất Nhật Bản sẽ làm du khách cảm nhận một Nhật Bản rất khác khi du lịch đến Gunma.

Vào hè, khi chinh phục những khó khăn của ngọn núi, du khách sẽ cảm nhận được sự vĩ đại của thiên nhiên khi lên đến đỉnh. Bao quanh du khách chính là lớp sương mù phủ đầy trên đỉnh, bầu trời trong vắt sẽ khiến du khách như lạc vào một nơi huyền bí. Đến mùa thu, cả ngọn núi như được thay màu áo mới, không còn đầy sức sống như mùa xuân và mùa hạ mà thay vào đó là cả một màu vàng đỏ nơi rừng núi từ lá phong.

Núi Tanigawadake nằm trong top 100 ngọn núi nổi tiếng của Nhật Bản, thu hút vô số những nhà leo núi và đi bộ chuyên nghiệp lẫn nghiệp dư đến thử thách độ dốc đầy cheo leo. Du khách không cần phải lo lắng nếu bản thân không phải là một vận động viên leo núi xuất sắc thì vẫn còn hệ thống cáp treo giúp du khách có thể chinh phục được ngọn núi hùng vĩ này. Từ cáp treo, du khách có thể nhìn bao quát hết tất cả, những rừng lá phong bạt ngàn sẽ là điểm nhấn khó phai. Nếu đi đúng dịp giao mùa giữa hè và mùa thu, du khách sẽ bắt gặp được cảnh tượng thay màu lá của cả khu vực cũng như thưởng thức những cơn gió se se lạnh.

4. Núi Shirane

Shirane (Kusatsu-Shirane) là một ngọn núi lửa còn hoạt động ở Kusatsu. Với những đợt phun trào gần đây vào năm 2018, ngọn núi lửa này đôi khi vượt quá giới hạn đối với công chúng vì sự nguy hiểm mà nó có thể gây ra. Tuy nhiên, nếu có dịp đến Kusatsu-Shirane, du khách sẽ ngạc nhiên bởi làn nước màu xanh ngọc bích như sữa của Yu-gama, một hồ núi lửa và có tính axit cao ở đỉnh núi lửa. Thậm chí còn có một con đường mòn đi bộ xung quanh Yu-gama, nơi chắc chắn sẽ trao thưởng cho bất kỳ người đi bộ đường dài dũng cảm nào với những góc chụp tuyệt vời để có những bức ảnh tuyệt đẹp.

5. Núi Haruna

Haruna là một trong 3 ngọn núi nổi tiếng của tỉnh Gunma. Đây là ngọn núi lửa không hoạt động, có độ cao 1.449m. Miệng núi lửa là một hình chiếu đối xứng hoàn hảo hình nón gọi là “Haruna Fuji”, lý do là vì trông nó giống với núi Phú Sĩ. Có một đường ray dẫn lên đỉnh Haruna, từ đó du khách có thể nhìn thấy quang cảnh xung quanh. Bên cạnh đó còn có một số con đường mòn đi bộ dẫn xuống và đến được các địa điểm khác nhau xung quanh miệng núi lửa.

Đỉnh núi Haruna cũng là địa điểm tọa lạc của Đền Haruna. Được thành lập vào năm 586, Đền Haruna, có chung mối liên hệ với các ngôi đền khác, cả hai đều nằm trên đỉnh núi riêng biệt. Ngôi đền này thờ các vị thần của nước, lửa, nông nghiệp và thậm chí còn phù hộ cho kinh doanh phát đạt, hôn nhân thuận lợi và may mắn trong bất kỳ kỳ thi nào. Ngay cả khi du khách không đến đây vì những lời chúc phúc, thì đây cũng là một nơi tuyệt vời để đắm chìm vào vẻ đẹp cổ kính của ngôi đền và bầu không khí xung quanh.

6. Ikaho Onsen

Thị trấn suối nước nóng – Ikaho Onsen nằm trên sườn phía Đông của núi Haruna. Điểm đặc biệt của suối nước nóng ở nơi đây là nước có màu nâu đỏ do hàm lượng sắt cao, rất tốt cho sức khỏe. Nguồn nước của suối nước nóng này được tìm thấy khoảng 500m qua đỉnh của các bậc đá. Ikaho có hai nhà tắm suối nước nóng công cộng, mở cửa phục vụ du khách trong ngày.

Không gian của Ikaho Onsen có một cầu thang đá dài khoảng 300m, dẫn lên thị trấn có nhà trọ kiểu Nhật và các cửa hàng, khu vui chơi kiểu cũ. Cách đó chừng vài kilomet là Mizusawa Kannon – một ngôi đền nổi tiếng.

7. Đền Mizusawa

Đền Mizusawa nằm trên sườn núi phía Đông Nam của Ikaho Onsen. Ngôi đền này được thành lập khoảng 1.300 năm trước, được dùng để thờ Phật Quan Âm. Và mặc dù bức tượng này không được công khai xong Đền Mizusawa vẫn giữ vai trò tôn giáo quan trọng và là một trong những điểm đến du khách nên ghé thăm khi đến với tỉnh Gunma.

8. Kusatsu Onsen

Kusatsu Onsen là một trong ba suối nước nóng hàng đầu Nhật Bản, được xếp hạng là khu nghỉ dưỡng tốt nhất của “đất nước mặt trời mọc”.Trung tâm của thị trấn nghỉ mát cổ kính này là cánh đồng suối nước nóng – Yubatake, biểu tượng của Kusatsu.

Mặc dù nhiệt độ nước suối tại Kusatsu Onsen quá nóng để tắm, xong nếu pha loãng với nước thì chất lượng nước suối sẽ giảm. Vì thế, tại Kusatsu Onsen, người ta thường sử dụng một phương pháp làm nguội bằng cách dùng ván gỗ khuất nước, gọi là Yumomi. Hiện các buổi khuất nước Yumomi theo giai điệu bài hát “Kusatsu-bushi” được tổ chức hàng ngày. Nếu đến đây, du khách có thể tự trải nghiệm Yumomi và nhận những món quà đặc biệt dành cho người tham gia.

9. Công viên núi lửa Onioshidashi

Onioshidashi có diện tích gần 7km2 và cảnh quan lốm đốm những tảng đá núi lửa đen từ vụ phun trào cuối cùng vào năm 1783. Kết quả của vụ phun trào đó tạo nên một thế giới khác thường và xa lạ.

Trên thực tế, có một số loài thực vật và rêu có thể được tìm thấy ở đây chứ không phải nhiều nơi khác trên thế giới. “Yêu tinh vàng” là một trong những loài rêu được đặt tên khéo léo như vậy và chúng phát triển mạnh vào mùa xuân và mùa thu. Hãy chắc chắn rằng du khách cố gắng tìm thấy nó, nếu du khách đang ở khu vực này. Cảnh quan cũng tuyệt đẹp vào mùa đông khi tuyết phủ lên những tảng đá đen của công viên.

10. Công viên hoa Gunma

Nằm tại thành phố Maebashi thuộc tỉnh Gunma, Công viên hoa Gunma là một trong những địa điểm tham quan yêu thích của rất nhiều khách du lịch. Đến với nơi đây, du khách sẽ được chìm đắm trong cảnh sắc tươi đẹp của nhiều loài hoa nở rộ quanh năm.

Công viên này được chia thành 5 khu vực chính gồm: khu vực trung tâm, khu vực vườn theo phong cách phương Tây, khu vực nhà kính, khu vực vườn Nhật Bản và khu vực dành cho trẻ em. Trong đó, nổi bật nhất là khu vực trung tâm với nhiều loại hoa được trồng xen kẽ theo luống và những loại hoa thay đổi theo mùa. Công viên hoa Gunma còn có Park Tower kiêm đài quan sát. Đứng trên Park Tower, du khách có thể ngắm nhìn toàn bộ khung cảnh vườn hoa được trồng xen kẽ, hiện lên như một bức tranh đầy màu sắc. Nếu đến với khu vườn phong cách phương Tây, du khách sẽ được trải nghiệm “English Garden” được thiết kế bởi nhà thiết kế người Anh hay “Rock Garden” – nơi có nhiều loại thực vật núi cao. Đặc biệt hơn, du khách cũng có thể ngắm “Con đường thảo mộc” với nhiều loại cây thảo mọc phảng phất hương thơm ngát.

11. Akagi Nanmen

Nếu du khách muốn trải nghiệm mùa hoa anh đào khi ghé thăm Gunma thì Akagi Nanmen là một trong những điểm đến lý tưởng. Đến với con đường hoa anh đào Akagi Nanmen mỗi độ xuân về, du khách sẽ được ngắm hàng hoa anh đào nở rộ hai bên đường, tạo nên khung cảnh vô cùng lãng mạn. Con đường chỉ dài 3,5km nhưng có đến hơn 10.000 gốc cây anh đào.

12. Công viên Maebashi

Bên cạnh con đường hoa anh đào Akagi Nanmen nổi tiếng, du khách cũng có thể trải nghiệm mùa hoa anh đào tại Công viên Maebashi. Trong công viên có một hồ lớn, được bao quanh bởi hàng trăm cây anh đào. Không gian rộng lớn này rất thích hợp cho những bữa tiệc Hanami – tiệc ngắm hoa anh đào.

Công viên này nằm ngay cạnh Tòa nhà Chính phủ, du khách có thể đứng trên tầng 32 để chiêm ngưỡng toàn cảnh công viên và thành phố. Đây là một trải nghiệm vô cùng thú vị!

13. Công viên Quốc gia Oze

Công viên Quốc gia Oze trải dài qua 4 tỉnh, tuy nhiên, nơi có cảnh quan tuyệt đẹp nhất được cho là ở Gunma. Ghé thăm từ tháng 5 đến tháng 10 khi hệ thực vật ở thời điểm đẹp nhất và du khách sẽ được chiêm ngưỡng khung cảnh của những cây bắp cải chồn hôi và hoa vàng mọc rải rác trên đầm lầy.

Công viên Quốc gia Oze thực sự là một kho báu của Nhật Bản. Với những lối đi giống như ván gỗ, nó giúp du khách dễ dàng đi bộ đường dài bằng phẳng quanh con đường mòn dài 6km. Đây là một địa điểm nổi tiếng về hệ thực vật cũng như động vật và ngắm chim là một thú vui tiêu khiển đặc biệt được yêu thích ở đây.

Công viên Quốc gia Oze cũng nằm ngay trước cửa khu vực Minakami – nổi tiếng với các hoạt động ngoài trời như: vượt thác, nhảy bungee và chèo thuyền kayak vào mùa hè hoặc trượt tuyết và lướt ván trượt tuyết vào mùa đông.

14. Takumi no Sato

Takumi no Sato là một nơi hoàn hảo để ghé thăm nếu du khách muốn trải nghiệm thực tế hơn về nghệ thuật và thủ công truyền thống của Nhật Bản. Với hơn 24 hội thảo để tham gia, du khách có thể làm hoặc chỉ quan sát vì những bậc thầy về nghề thủ công hướng dẫn du khách cách làm bất kỳ món đồ thủ công nào. Làm giấy Washi, Soba thủ công, dệt chiếu tre hoặc nhuộm vải theo cách của riêng du khách. Du khách chắc chắn sẽ ra về với một món quà lưu niệm có một không hai mà du khách sẽ trân trọng trong nhiều năm.

15. Công viên trang trại Ikaho Green Bokujo

Ikaho Green Bokujo là một công viên trang trại giải trí theo chủ đề. Nơi đây có hàng loạt điểm tham quan và hội thảo được thiết kế cho trẻ em và gia đình. Mục đích của mô hình trang trại là để mọi người có thể gần gũi với nhau hơn. Một số điểm ấn tượng tại Ikaho Green Bokujo có thể kể đến như: cưỡi ngựa, vườn thú nuôi thỏ, xe ngựa kéo, cừu và một số động vật khác.

16. Công viên Safari Gunma

Công viên Safari Gunma là một vườn thú nằm ở thành phố Tomioka, Gunma. Công viên này đúng nghĩa là công viên Safari (Safari mang nghĩa là cuộc đi săn, đoàn đi săn, hoang dã) đầu tiên ở phía Đông Nhật Bản, có khoảng 1.000 con thú thuộc 10 loài được tập hợp từ Châu Phi, Mỹ… Các loài động vật được nuôi dưỡng gần với hệ sinh thái thật cho nên du khách có thể vừa dạo quanh công viên vừa có thể quan sát chúng ở cự ly rất gần khi đi xe ô tô hoặc xe bus Safari. Cũng có những điểm thu hút rất được yêu thích, như ngồi xe bus ngắm thú và trải nghiệm cảm giác cho thú ăn, ranger tour (là tour có thể tiếp cận rất gần với các loài thú). Trong Công viên Safari Gunma, ngoài các loài thú còn có công viên chủ đề như: Jet course, hoặc hội trường sự kiện, hoặc family restaurant (nơi có thể thong thả thưởng thức các bữa ăn), hoặc sân hiên để làm tiệc nướng BBQ cho nên du khách có thể tận hưởng cả ngày ở đây.

17. Nhà máy dệt lụa Tomioka

Được UNESCO công nhận là Di sản Thế giới vào năm 2014, Nhà máy dệt lụa Tomioka là nhà máy có mô hình dệt lụa quay sợi hiện đại lâu đời nhất của Nhật Bản. Nó được thành lập vào năm 1872 bởi Chính phủ Nhật Bản như một cách để giới thiệu về kỹ thuật và công nghệ ươm tơ của Pháp đến Nhật Bản.

Vào cuối thế kỷ XIX, tơ sống của Nhật Bản là mặt hàng xuất khẩu kinh tế chính. Nhưng do nhu cầu về tơ sống, chất lượng sớm bắt đầu giảm sút, điều này có thể làm tổn hại nhiều đến danh tiếng của ngành công nghiệp tơ sống ở Nhật Bản; và do đó nhà máy dệt lụa Tomioka được xây dựng với máy móc tinh vi với hi vọng nâng cao chất lượng và số lượng tơ sống.

Ngày nay, nhà máy vẫn được bảo quản ở trong tình trạng gần như hoàn hảo và lối sống của những người thợ cũng như những người hướng dẫn người Pháp được ghi chép rõ ràng để khách có thể chiêm ngưỡng.

Bên cạnh các thắng cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, Gunma cũng luôn biết cách khiến lữ khách tò mò, hấp dẫn bởi chính những điểm đến nhân tạo. Gunma sẽ đem lại cho du khách những trải nghiệm khác lạ trong chuỗi hành trình du lịch Nhật Bản.